Descubra los métodos de recolección de la aceituna
Los métodos de recolección de aceituna son cruciales para garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra producido por una almazara. En Almazara Argüelles y Alonso, nos enorgullece utilizar técnicas de recolección que maximizan el sabor y las propiedades beneficiosas del aceite de oliva. En este artículo, exploraremos algunos de estos métodos y cómo contribuyen a la excelencia de nuestros productos.
El proceso de recolección de la aceituna
La recolección de la aceituna es un proceso fundamental en la producción de aceite de oliva. La calidad de la aceituna recolectada tendrá un impacto directo en la calidad del aceite resultante. Por lo tanto, es esencial contar con métodos de recolección eficientes y cuidadosos.
Principales métodos de recolección de la aceituna
Uno de los métodos más utilizados en nuestras fincas es la recolección manual. Este método consiste en recolectar cuidadosamente las aceitunas a mano, una por una. Aunque es un método laborioso, permite seleccionar cuidadosamente las aceitunas maduras y descartar aquellas que no cumplan con nuestros estándares de calidad. Además, minimiza el daño a las aceitunas, evitando la oxidación y preservando su sabor y aroma.
Otro método de recolección que empleamos es la recolección por vibración. Mediante el uso de máquinas vibradoras, se desprende la aceituna del árbol y cae en redes o lonas extendidas en el suelo. Este método es más eficiente en términos de tiempo y es especialmente recomendable para grandes extensiones de terreno. Sin embargo, es importante utilizarlo con cuidado para evitar dañar las aceitunas durante la caída.
En Almazara Argüelles y Alonso, también utilizamos método de recolección por paraguas. Este método consiste en colocar grandes paraguas debajo de los árboles de olivo y agitar las ramas para que las aceitunas caigan en los paraguas. Este método permite una recolección rápida y evita que las aceitunas toquen directamente el suelo, lo que podría dañarlas y afectar la calidad del aceite resultante.
Además de estos métodos, también utilizamos técnicas de recolección nocturna. La recolección nocturna se lleva a cabo cuando las temperaturas son más bajas, lo que ayuda a preservar la calidad de las aceitunas y evitar su oxidación. Esta técnica es especialmente útil en climas cálidos, donde la exposición al sol durante el día podría afectar negativamente a las aceitunas.
El secreto del AOVE
Una vez recolectadas las aceitunas, es crucial llevarlas rápidamente a la almazara para su procesamiento. El tiempo entre la recolección y la extracción del aceite debe ser lo más corto posible para evitar la degradación de la calidad de la aceituna. En Almazara Argüelles y Alonso, nos aseguramos de que las aceitunas lleguen a nuestro molino en pocas horas después de su recolección, garantizando así un aceite de oliva fresco y de excelente calidad.
En resumen, los métodos de recolección de aceituna juegan un papel crucial en la calidad del aceite de oliva producido por una almazara. En Almazara Argüelles y Alonso, utilizamos métodos como la recolección manual, la vibración, la recolección por paraguas y la recolección nocturna para garantizar la calidad y sabor excepcionales de nuestro aceite de oliva. Estamos comprometidos con la excelencia en cada etapa del proceso, desde la recolección hasta el envasado, para brindar a nuestros clientes un producto único y de la más alta calidad.
