Hoja de olivo como fuente de proteínas
La hoja de olivo como fuente sostenible de proteínas El panorama alimentario mundial está experimentando una transformación sin precedentes. La búsqueda de sistemas de producción más sostenibles ha llevado a la ciencia a mirar donde antes solo veía residuos. En este...
Prevención cardiovascular con aceite de oliva
Prevención Cardiovascular con Aceite de Oliva En el marco del Día Europeo para la Prevención del Riesgo Cardiovascular, el Consejo Oleícola Internacional (COI) ha vuelto a situar el foco en una de las herramientas más potentes y accesibles para la salud pública: el...
Calidad alimentaria
La Evolución de la Calidad Alimentaria El concepto de calidad alimentaria ha dejado de ser una opción para convertirse en un pilar estratégico del sistema agroalimentario español. El pasado 24 de febrero, el Consejo de Ministros dio un paso decisivo al aprobar un real...
Consejos para comprar aceite de oliva
Guía definitiva: Consejos para comprar aceite de oliva virgen extra de calidad El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el pilar de la dieta mediterránea y un producto estrella en nuestras cocinas. Sin embargo, ante la enorme variedad de opciones en los estantes,...
